|
|
Italiaanse Bol Met Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 Italiaanse bollen
1/2 kleine aubergine
1/2 kleine courgette
zout, peper uit de molen
2 el rode pesto,
van gedroogde tomaat
2 el olijfolie
1 geroosterde paprika, uit pot, uitgelekt, in reepjes
4 blaadjes lollo rosso
150 g brie, in dikke plakken
1 trostomaat, in plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergine en courgette overlangs in plakken van 1⁄/:2 cm, bestrooi ze met iets zout en laat ze ? 10 min. in een vergiet uitlekken.
2. Snij de broodjes open en bestrijk ze van binnen met de pesto.
3. Verwarm de grillpan voor.
4. Dep de aubergine- en courgetteplakken droog met keukenpapier en kwast ze in met olie. Bak ze aan beide kanten in 5-8 min. mooi bruin in de grillpan.
5. Beleg de onderste helften van de broodjes achtereenvolgens met de paprikareepjes, slablaadjes, aubergineplakken, brie, courgette en tot slot de tomaat. Maal er wat peper uit de molen over en dek af met de bovenkanten.
|
|
|